Рубрика на специалиста

Всяка седмица в „Рубриката на специалиста” ще публикуваме авторски статии на доц. Людмила Иванова за здравословното хранене и здравословния начин на живот.

Ако имате въпроси или искате да предложите тема, която доц. Иванова да представи в "Рубриката на специалиста", пишете ни на info@tandem.bg

Месото в детското хранене

Доц. д-р Людмила Иванова, дмДетството е период от живота, в който правилното хранене има най-голямо значение за растежа, развитието и предпазването от болести. При децата с голяма… Целия текст

Месо, спорт и двигателна активност

Доц. д-р Людмила ИвановаВсеки, който поне малко и дори любителски се занимава със спорт, знае колко важна е правилната диета – подборът на най-точните храни, режимът на хранене и добре прецененото к… Целия текст

Месото пази от анемия – отново за женското здраве

Доц. д-р Людмила ИвановаЖените много по-често от мъжете се оплакват от липса на сили, виене на свят, шум в ушите, неспособност да се концентрират. С една дума – физически дискомфорт, който п… Целия текст

За да отслабнете – яжте месо

Доц. Людмила Иванова, дмЗа да отслабнете бързо – наблегнете на месото в диетата. Това не е рекламен трик, а доказан факт от редица научни изследвания. Епидемията от наднормено… Целия текст

Месото и женското здраве

Доц. Людмила Иванова, дмМесото е храна, която гарантира пълноценност и хармония в диетата. То съдържа белтък с високо качество, който доставя всички необходими за организм… Целия текст

Соковете, лятото и децата (4)

Как да разберете дали има проблемЗа да решим, че детето не приема прекомерно количество сокове е достатъчно то да е с нормално тегло, да няма чести диарии и болки в стома… Целия текст

Соковете, лятото и децата (3)

Защо прекомерната консумация на сокове създава здравен риск и как да ограничим прекомерния прием на сокове при деца?До шест-месечна възраст на дете… Целия текст

Соковете, лятото и децата (2)

Соковете са полезни, защото са важен източник на витамини – витамин С, бета-каротин (особено в жълтo и оранжевo оцветените), витамини от група В. Редовната консумация на сокове стимулира процесите на обмяна на веществата, повишава имунната защита, способства за подобряване на възпал… Целия текст

Соковете, лятото и децата (1)

С покачване на летните температури нуждата от течности става все по-голяма, а жаждата все по-осезателна. Редовният прием на течности е жизнено необходим, като особено чувствителни на обезводняване са малките деца и старите хора. Специалистите съветват възрастен човек да … Целия текст

Хранителни алергии и хранителна непомосимост (4)

КАК СЕ ЖИВЕЕ С ХРАНИТЕЛНА АЛЕРГИЯ Пациенти, при които е доказана алергия към храна, е необходимо да преминат на т. нар. елиминационна диета – диета, при която се отстраняват всички храни, които предизвикват алергични реакции … Целия текст

Хранителни алергии и хранителна непомосимост (3)

КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ХРАНИТЕЛНА АЛЕРГИЯ И ХРАНИТЕЛНА НЕПОНОСИМОСТ В повечето случаи негативните реакции спрямо храна се дължат на хранителна непоносимост, а не на истинска хранителна алергия. При хранителната алергия … Целия текст

Хранителни алергии и хранителна непомосимост (2)

КОИ ХРАНИ НАЙ-ЧЕСТО ПРЕДИЗВИКВАТ ХРАНИТЕЛНА АЛЕРГИЯ? Повече от 90% от хранителните алергии са предизвикани от следните осем групи храни: мляко, яйца, фъстъци, орехи, соя, пшеница, риби и ракообразни морски животни. Най-… Целия текст

Хранителни алергии и хранителна непоносимост (1)

Хранителната алергия е абнормна реакция на имунната система след консумацията на определена храна и по-точно на някоя нейна съставка и понякога се смесва с така наречената непоносимост към храни. Лесно е да се сбърка хранителната алергия с много по-честата непоносимост към хра… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по всяко време (5)

Как да изберем най-добрите консервирани и свежи сардини Консервираните в зехтин сардини са за предпочитане пред тези консервирани в соево масло. Ако искате да намалите приема на мазнини изберете сардини консервирани във вода.… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по всяко време (4)

САРДИНИ Поддържат здраво сърце Сардините с пълно основание могат да бъдат наречени „здраве в консерва”. Те са богати на редица хранителни вещества, които имат по… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по всяко време (3)

ТИКВЕНИТЕ СЕМКИ - ПОЛЕЗНИ ЗА ВСИЧКИ Мазнините (фитостероли) в тиквените семки понижават холестерола. Фитостеролите са вещества от растителен произход със структура сходна с тази на холестерола. Когато присъствуват в диетата в… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по всяко време (2)

ТИКВЕНИТЕ СЕМКИ СА ОСОБЕНО ПОЛЕЗНИ ЗА МЪЖЕПоложителен ефект върху простатаДоказан е положителният ефект н… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по всяко време (1)

ТИКВЕНИ СЕМКИМного обикновена и на вид скромна храна, която крие в себе си сериозен потенциал за опазване на здравето. Тиквените семки присъстват… Целия текст

Преходът от пости и гладуване към нормално хранене - без вреда за здравето (4)

ДЕСЕТТЕ НАЙ-ДОБРИ ХРАНИ ЗА СЪРЦЕТО (3 ЧАСТ) 7. Варива Богати на целулоза, омега-3 мастни киселини, калций и разтворими влакнини, те имат иазключително благоприятен ефект върху сърцето. К… Целия текст

Преходът от пости и гладуване към нормално хранене - без вреда за здравето (3)

ДЕСЕТТЕ НАЙ-ДОБРИ ХРАНИ ЗА СЪРЦЕТО (2 ЧАСТ) 3. Aвокадо Още една екзотична храна, особено богата на здравословни мазнини, е авокадото. Този тъмно зелен отвън и жълтеникав отвътре с продъл… Целия текст

Преходът от пости и гладуване към нормално хранене - без вреда за здравето (2)

ДЕСЕТТЕ НАЙ-ДОБРИ ХРАНИ ЗА СЪРЦЕТО (1 ЧАСТ) Празниците са истинско предизвикателство не само за храносмилането, но и за сърцето. Трудно може да се устои на претрупаните с обилно ядене трапези. Доста често след обилно хранене … Целия текст

Преходът от пости и гладуване към нормално хранене - без вреда за здравето (1) 08.04.2010

След продължителния пост приключващ на Великден започва интензивно натоварване на храносмилателната система или по-просто казано, преяждане – козунаци, яйца, агнешко месо и значително колчество алкохол. Яде се в големи количества, много мазно и сладко, както и полято със значително … Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по време на пости (5)

СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ Изключително здравословна храна. Получават се, чрез сушене(дехидратиране) на температура 85-90 градуса Целзий в продължение на 18 часа. Сушените сини сливи имат мек лаксативен ефект и поради това могат… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по време на пости (4)

СОК ОТ НАР Плод изключително богат на антиоксиданти, който понижава кръвното налягане и укрепва сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на нар намалява риска от коронарни кризи, сърде… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по време на пости (3)

ЧУДОДЕЙНИТЕ СВОЙСТВА НА КАНЕЛАТА Канела (Cinnamomum verum) е дърво, което принадлежи към семейство Lauraceae (лаврови). Негова родина е Шри Ланка. Ароматният канелен прах се получава от кората на дър… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по време на пости (2)

Зеле: Листен зеленчук, богат на активни вещества, които мобилизира ензими за борба с различни видове рак. Здравословни свойства на зелето: Зелето съдържа фитонутриенти, предпазва организма от свободните ради… Целия текст

Здравословни храни за здравословно хранене по време на пости (1)

Здравословното хранене представлява разнообразен избор на храни в количество, което доставя всички необходими за организма вещества и енергия и наред с това намалява риска от заболявания. Съществува убеждението, че здравословното хранене е скъпо удоволствие и не всеки може да си го … Целия текст

Хранене за добро настроение и остър ум (1) 24.12.2009

Настроението на човек, както и неговата работоспособност, възможност за концентрация и бързи реакции е в пряка връзка с храненето. Лошото настроение, депресията, апатията, трудната подвижност и липсата на сили показват, че в мозъка е нарушено образуването на активни вещества като до… Целия текст

Хранене за добро настроение и остър ум (2) 31.12.2009

КАКВО ДА КОНСУМИРАМЕ, ЗА ДА ПОДДЪРЖАМЕ ПОСТОЯННО ДОБРО НАСТРОЕНИЕ И ПОЗИТИВЕН ЕМОЦИОНАЛЕН ТОНУС? … Целия текст

Хранене за добро настроение и остър ум (3) 07.01.2010

С КАКВО ДА СЕ ХРАНИМ, КОГАТО НИ Е НУЖНО ПОДДЪРЖАНЕ НА ОСТРА МИСЪЛ И БЪРЗИ РЕАКЦИИ Когато е нужна концентрация на вниманието и бързи реакции (преди изпит, при шофиране, при друга напрегната умствена дейност), най-удачно е да с… Целия текст

Хранене за добро настроение и остър ум (4)

КАК ДА СЕ ХРАНИМ СПОРЕД РЕЖИМА СЪН/БОДЪРСТВАНЕ? Режимът на хранене трябва да се адаптира към типа нервна система на индивида и режима сън-бодърствуване, както и към работния режим. ‘Сутрешният’ тип… Целия текст

Готварската сол и рисковете на "соленото" (2)

ЗАЩО КМЕТЪТ НА НЮ ЙОРК ОБЯВИ ВОЙНА НА ГОТВАРСКАТА СОЛ Кметът на Ню Йорк Майкъл Блумберг е твърд привърженик на здравословния начин на живот и ревностно се бори за създаване на полезни навици сред своите съграждани. Той забрани пушенето на общест… Целия текст

Готварската сол и рисковете на „соленото” (3)

ХРАНИТЕЛЕН ПОДХОД ЗА НАМАЛЯВАНЕ НА РИСКА ОТ ВИСОКО КРЪВНО НАЛЯГАНЕ Доказано е, че прекалената консумация на сол повишава кръвното налягане и съответно „безсолното” е по-полезно. Много просто за изпълнение, но някои хора счита… Целия текст

Готварската сол и рисковете на „соленото” (4)

КАК МОЖЕ ДА СЕ НАМАЛИ СЪДЪРЖАНИЕТО НА СОЛ В ДИЕТАТА НА НАСЕЛЕНИЕТО ПО НАЙ-ЛЕСНИЯ И УСПЕШЕН НАЧИН Основното количество сол се намира в промишлено преработените храни и неговото ниво трудно се контролира от потребителите. В Евр… Целия текст

Готварската сол и рисковете на „соленото” (1)

От десетилетия е известно, че прекалено солената храна води до трайно повишаване на кръвното налягане. Високо кръвно налягане се среща по-често при хора, в чиито семейства има хипертоници, лица с наднормено тегло и затлъстяване, при тези, които водят застоял начин на живот и не спор… Целия текст

Хранене по време на Коледните пости - пречистване на духа и тялото (3) 17.12.2009

ХРАНЕНЕ ПО ВРЕМЕ НА КОЛЕДНИТЕ ПОСТИ С малко повече фантазия може да превърнете коледните пости в разнообразвен и здравословен хранителен режим. Следните идеи само насочват мисълта към правилен избор, съответствуващ на Христия… Целия текст

Хранене по време на Коледните пости - пречистване на духа и тялото (2) 10.12.2009

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕМ, ЗА ДА ПРЕВЪРНЕМ ПОСТИТЕ В ЗДРАВОСЛОВЕН ХРАНИТЕЛЕН ПЛАН? Продължение от хранене по време на Коледните пости - пр… Целия текст

Хранене по време на Коледните пости - пречистване на духа и тялото (1) 03.12.2009

Коледните пости са период от четиридест дни, завършващ на Коледа, през който Източно-православната църква препоръчва специален хранителен режим за пречистване на духа и тялото. Това не е гладуване, а ограничение в консумацията на редица храни, чрез което се поставя на изпитание … Целия текст

Хранене за поддържане на оптимална имунна функция (4) 26.11.2009

ХРАНЕНЕ И ИМУНИТЕТ – ПРАКТИЧЕСКИ ПРЕПОРЪКИ Продължение от "Хранене за поддържане на оптимална имунна функция (3)" Докат… Целия текст

Хранене за поддържане на оптимална имунна функция (3)

ХРАНИТЕЛНА МОДУЛАЦИЯ НА ИМУННАТА СИСТЕМАПродължение… Целия текст

Хранене за поддържане на оптимална имунна функция (2)

ИМУННА СИСТЕМА - ОСНОВНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ Продължение от "Хранене за поддържане на оптимална имунна функция (1)" … Целия текст

Хранене за поддържане на оптимална имунна функция (1)

ИМУННАТА СИСТЕМА - НАШИЯТ ГАРД ЗА ОПАЗВАНЕ НА ЗДРАВЕТО Темата за предпазване от простудни заболявания става особено актуална през преходните сезони, когато се наблюдава рязко понижение на… Целия текст

Безопасност на храните в домашната кухня или как да подредим хладилника (4)

ВИСОКОРИСКОВИ ГРУПИ ЗА ВЪЗНИКВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИ ИНФЕКЦИИ Продължение от "Безопасност на храните в домашната кухня или как да подредим… Целия текст

Безопасност на храните в домашната кухня или как да подредим хладилника (3)

ХРАНИТЕЛНА ИНФЕКЦИЯ ИЛИ ВИРУСНО ЗАБОЛЯВАНЕ - КАК ДА ГИ РАЗЛИЧИМ? Продължение от "Безопасност на храните в домашната кухня или как да … Целия текст

Безопасност на храните в домашната кухня или как да подредим хладилника (2)

ОСНОВНИ ПРАВИЛА ЗА ГАРАНТИРАНЕ НА БЕЗОПАСНИ ХРАНИ У ДОМА Продължение от "Безопасност на храните в домашната кухня или как да подредим… Целия текст

Безопасност на храните в домашната кухня или как да подредим хладилника (1)

Автор: доц. Людмила Иванова Когато се говори за здравословно хранене, обикновено всеки знае, че трябва да се консумират много плодове, зеленчуци и пълнозърнест хляб, да се намалят калориите, солта и захарта, да… Целия текст

Месоядни или вегетарианци. Предимства и недостатъци (4)

Пирамида на вегетарианската диета на клиниката Майо Продължение от "Месоядни или вегетарианц… Целия текст

Месоядни или вегетарианци. Предимства и недостатъци (3)

Вегетарианство – планиране на хранене без дефицити Продължение от "Месоядни или вегетарианци. Предимства и недостатъци (2)"… Целия текст

Месоядни или вегетарианци. Предимства и недостатъци (2)

Вегетарианството – философия или начин на живот Продължение от "Месоядни или вегетарианци. Предимства и недостатъци (1)"… Целия текст

Месоядни или вегетарианци. Предимства и недостатъци (1)

Кое определя начинa на хранене? Вкусовите предпочитания, знанията, вътрешните убеждения или философските нагласи? Кои хора са по-здрави – тези, които предпочитат месо или консумиращите основно растителна храна? Трудно може да се даде отговор с едно изречение на тези въпроси. Във фил… Целия текст

Детското затлъстяване - застрашаваща световна тенденция (4)

ТРЕТИРАНЕ НА ДЕТСКОТО ЗАТЛЪСТЯВАНЕ Продължение от "Детското затлъстяване - застрашаваща световна тенденция (3)" … Целия текст

Детското затлъстяване - застрашаваща световна тенденция (3)

ДЕТСКОТО ЗАТЛЪСТЯВАНЕ - МНОГО РОДИТЕЛИ НЕ МОГАТ ДА ГО ПОЗНАЯТ И НЕ ИСКАТ ДА ГО ПРИЗНАЯТ Продължение от "Детското затлъстяване - застр… Целия текст

Детското затлъстяване – застрашаваща световна тенденция (2)

ФАКТОРИ, ОПРЕДЕЛЯЩИ ДЕТСКОТО ЗАТЛЪСТЯВАНЕ Продължение от "Детското затлъстяване – застрашаваща световна тенденция (2)" … Целия текст

Детското затлъстяване – застрашаваща световна тенденция (1)

В последните години проблемът с детското затлъстяване придобива чудовищни размери. Броят на децата с наднормено тегло и затлъстяване драстично нараства с всяка изминала година. В целия свят 155 милиона деца са с наднормено тегло, като допълнително 30-45 милиона са затлъстели. … Целия текст

Лятото – сезон за диета, красота и здраве (4)

ЗАЩО НЕДОСТАТЪЧНОТО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИН Д КРИЕ РИСК? Продължение от "Лятото – сезон за диета, красота и здраве (3)" … Целия текст

Лятото – сезон за диета, красота и здраве (3)

ВИТАМИН Д - НОВАТА "ЗВЕЗДА" СРЕД ВИТАМИНИТЕ Продължение от "Лятото – сезон за диета, красота и здраве (2)" … Целия текст

Лятото – сезон за диета, красота и здраве (2)

ЛЕТНИ ХРАНИ И НАПИТКИ Продължение от "Лятото - сезон за диета, красота и здраве (1)" Освен високото … Целия текст

Лятото – сезон за диета, красота и здраве (1)

Високите температури, яркото слънце и работният стрес карат човек да се чувства изстискан и обезсилен през дългите летни дни. Проблемът се задълбочава и даже дълго очакваната ваканция не може напълно да възстанови изчерпаните сили. А иначе лятото е най-добрият сезон, през който може… Целия текст

Хранене или диета? Kак да се научим да се храним, за да бъдем здрави (4)

КАКВО Е НУЖНО, ЗА ДА ОТСЛАБНЕМ - ДИЕТА ИЛИ ЦЯЛОСТНА ПРОМЯНА НА ПОВЕДЕНИЕТО Продължение от "Хранене или диета?… Целия текст

Хранене или диета? Kак да се научим да се храним, за да бъдем здрави (3)

ДИЕТИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ (ПРОДЪЛЖЕНИЕ) Продължение от "Диети за отслабване - лечебен план или здравословно хранене" … Целия текст

Хранене или диета? Kак да се научим да се храним, за да бъдем здрави (2)

ДИЕТИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ - ЛЕЧЕБЕН ПЛАН ИЛИ ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ Продължение от "Хранене или диета? Kак да се научим да се храним, за да б… Целия текст

Хранене или диета? Kак да се научим да се храним, за да бъдем здрави (1)

Диета в нашето съзнание най-често е мъчително спазване на правила, свързани с храненето, които налагат ограничения, безвкусни ястия, непрекъснат глад или просто изразходване на много време за контролиране на калориите. Нерядко диетата се свързва с болест, болница, лекарства и редица… Целия текст