ДРУГИ ДОБАВКИ С Е-НОМЕРА: от Е1000 до Е1999

Към тази група принадлежат нишестетата и първоизточниците им – картофено, пшенично и царевично брашно. Те служат като компоненти, които свързват неемулгираните  мазнини при производството на варени малотрайни колбаси, като по този начин подобряват консистенцията на месните продукти. Нишестето е природен компонент на много биологични системи от растителен произход и не е токсично. Нативните нишестета не са стабилни при замразяване и дефростация. Затова се използват и модифицирани (ацетилирани) нишестета. Модифицирането може да стане по няколко начина – химично, физично, ензимно, чрез генно инженерство и комбинирано.

Представители

<-- ДОБАВКИТЕ, ПОЗНАТИ КАТО "Е-ТА"