РЕГУЛАТОРИ НА КИСЕЛИННОСТТА: от Е500 до Е599

Това са вещества, които променят или контролират киселинността или алкалността на храните. Най-често се използват глюконови киселини, като Е 575 – Глюконо-делта-лактон (ГДЛ), открити като натурални съставки на меда и гроздето. Бактерицидното действие на ГДЛ се дължи на потискане развитието на микроорганизмите, като се понижава РН на средата.

Представители

<-- ДОБАВКИТЕ, ПОЗНАТИ КАТО "Е-ТА"