ИЗПОЛЗВАНИ ИЗТОЧНИЦИ

1. Български държавен стандарт БДС 127-83 за производство на Телешки салам, 1983 г.
2. Заповед на Министерството на земеделието и храните РД09-164 от 25.02.2009 г.
3. Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните, в сила от 29.07.2001 г.
4. Наредба №8 за изискванията към използване на добавки в храните, 29.04.2002 г.
5. Регламент ЕС 853/2004 на Европейския парламент и Съвета, определящ специфичните изисквания за хигиена на хранителни продукти, 29.04.2004 г.
6. Регламент ЕO 361/2008 на Съвета за изменение на Регламент ЕО 1234/2007 за установяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти, 14.04.2008 г.
7. Стефан Георгиев Драгоев, Развитие на технологията в месната и рибната промишленост, Академично издателство на УХТ - Пловдив, 2004 г.
8. http://www.wrongdiagnosis.com/f/food_allergies/stats-country.htm

<-- ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ